準備食材及配料
蛋糕體
-
水手超級蛋糕粉200g
-
砂糖120g
-
牛奶20g
-
無鹽奶油(融化)70g
-
檸檬汁20g
-
雞蛋250g
糖霜
-
糖粉200g
-
檸檬汁(依喜好調整)26g
-
檸檬皮適量
製作方式
- 蛋糕體:將全蛋+糖隔水微溫40度快速打發至勾起不低落,再加入麵粉慢慢攪拌再加入牛奶、檸檬汁跟油拌勻即可(勿太大力)
- 將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具,上火180/下火190,烤焙15-18分鐘。
- 糖粉加入檸檬汁拌勻至泛白即可。
- 冷卻後表面淋上糖霜。
製作技巧
- 步驟一蛋糕體加入麵粉、牛奶、檸檬汁跟油拌勻時勿太大力
食譜出處
聯華製粉食品
新品開發處 唐瑋駿 技師
相關產品