料理食譜

由聯華製粉新品開發專業技師團隊依據麵粉特性,不定期研發推出多款簡易上手又膾炙人口的料理食譜。

Home 西點餅乾類 檸檬雪藏蛋糕
檸檬雪藏蛋糕
製作時間
60分鐘
西點餅乾類

檸檬雪藏蛋糕

  • 難易度
  • 製作時間
    60分鐘
  • 食物份量
    12個
準備食材及配料
蛋糕體
  • 水手超級蛋糕粉
    200g
  • 砂糖
    120g
  • 牛奶
    20g
  • 無鹽奶油(融化)
    70g
  • 檸檬汁
    20g
  • 雞蛋
    250g
糖霜
  • 糖粉
    200g
  • 檸檬汁(依喜好調整)
    26g
  • 檸檬皮
    適量
製作方式
  1. 蛋糕體:將全蛋+糖隔水微溫40度快速打發至勾起不低落,再加入麵粉慢慢攪拌再加入牛奶、檸檬汁跟油拌勻即可(勿太大力)
  2. 將攪拌好的麵糊倒入蛋糕模具,上火180/下火190,烤焙15-18分鐘。
  3. 糖粉加入檸檬汁拌勻至泛白即可。
  4. 冷卻後表面淋上糖霜。
製作技巧
  • 步驟一蛋糕體加入麵粉、牛奶、檸檬汁跟油拌勻時勿太大力
食譜出處
ALL_catalog_recipes_23F05_ptwrh7unsj
聯華製粉食品
新品開發處 唐瑋駿 技師